L'aceto è un prodotto tanto antico quanto ricco di proprietà eccezionali. Ideale per insaporire ogni piatto e insalata, puoi usarlo in cucina o sfruttare le sue altre preziose qualità. Definiamo con il nome di aceto il liquido acido che è ottenuto grazie all'azione di batteri Gram-negativi del genere Acetobacter, che, in presenza di aria e acqua, ossidano l'etanolo contenuto nel vino, nel sidro, nella birra, nell'idromele e in altre bevande alcoliche fermentate, oppure in altre materie prime quali malti, riso e frutta (anche mosto cotto), trasformandolo in acido acetico.