Conosciuto già dai Romani e da sempre legato alla cultura e alla storia di Modena, l’Aceto Balsamico di Modena è oggi uno degli ambasciatori dell’eccellenza enogastronomica italiana nel mondo: è infatti esportato in 120 Paesi.
Ricavato da mosti d’uva fermentati, con aggiunta di aceto invecchiato e aceto di vino, e affinato in legno, l’Aceto Balsamico di Modena è un condimento dalla storia antica che ha saputo adattarsi con successo ai sapori della cucina moderna e a culture gastronomiche eterogenee. Si distingue per il profumo delicato, persistente, di gradevole e armonica acidità, per il colore bruno intenso, per l’odore acetico con eventuali note legnose e per il sapore agrodolce ed equilibrato. Nel 2009 l’Aceto Balsamico di Modena è stato registrato come IGP dall’Unione Europea.
Nato dalla passione per i frutti della terra e ricavato da mosti d’uva e aceto di vino, l'Aceto Balsamico di Modena IGP SIGMA si caratterizza per l’aspetto limpido e brillante e per il profumo delicato e persistente. Di gradevole e armonica acidità è il protagonista di innumerevoli ricette regionali. Ideale per condire carni rosse, arrosti, frittate, verdure crude o cotte.