Premiaty > MENU SPECIALE
Ottobre 2023
Zucca sott’olio
4 barattoli da 500ml
15' preparazione
8' cottura
Ingredienti
✗ 1 kg di zucca già pulita
✗ 3 spicchi d’aglio
✗ 2 foglie di alloro
✗ 10-15 rametti di timo
✗ 1 litro di acqua minerale naturale Equilibrio&Piacere
✗ 1 litro di aceto di vino bianco
✗ 2 peperoncini
✗ 1 cucchiaio di sale
✗ olio extra vergine di oliva fruttato leggero Gusto&Passione
Procedimento
- Tagliate la zucca a dadini. Portate a bollore in un pentolino l’aceto e l’acqua con il sale e l’alloro. Aggiungete la zucca e fatela cuocere per 5 minuti. Scolate e fate asciugare su un canovaccio per 1 ora.
- Tritate l’aglio, il peperoncino e staccate le foglie del timo. Versate dell’olio sul fondo dei barattoli sterilizzati. Aggiungete un po’ di zucca e alternate gradualmente con gli aromi e altro olio. Riempite fin quasi all’orlo e coprite con altro olio.
- Chiudete e conservate in luogo fresco e lontano dalla luce. Fate riposare una settimana prima di consumare.
