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Dicembre 2023
Vellutata di cavolfiore al timo con crostini di pane alla paprica
4 persone
10'preparazione 20'
Ingredienti
✗ 600 g di cimette di cavolfiore già cotte
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva
✗ pepe rosso
✗ timo
✗ 4-5 fette di pane
✗ paprica forte Sigma
✗ sale e pepe
Procedimento
- Fate insaporire in una pentola un filo d’olio, l’aglio e qualche rametto di timo. Aggiungete il cavolfiore e coprite con mezzo litro d’acqua calda. Portate a bollore e fate cuocere 15-20 minuti. Tagliate a dadini il pane e tostatelo con poco olio e un cucchiaino di paprica. Fate raffreddare.
- Eliminate l’aglio e il timo dalla zuppa, regolate di sale e frullate per ottenere una crema liscia e omogenea. Versatela nei piatti e ultimate con un filo d’olio, una macinata di pepe nero, qualche bacca rossa e rametti di timo. Servite con i crostini.
