Premiaty > RICETTE DI STAGIONE
Aprile 2025
U benedìtte Puglia
4 persone
10' preparazione
8' cottura
Ingredienti
✗ 250 g di soppressata o capocollo a fette sottili
✗ 4 uova fresche medie da allevamento a terra Sigma
✗ 1-2 arance non trattate
✗ 300 g di ricotta
✗ olive verdi
✗ taralli tradizionali con olio evo Gusto&Passione
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Lessate le uova in acqua per 7-8 minuti a partire dal bollore; una volta cotte, scolatele, passatele sotto il getto dell’acqua fredda e lasciatele raffreddare completamente. Lavate le arance e tagliatele a fette sottili senza sbucciarle.
- Sgusciate le uova e tagliatele a spicchi. Sistemate i salumi e la ricotta su uno
o più taglieri o piatti da portata; aggiungete le fettine d’arancia, le olive e i taralli - Completate con un filo d’olio a crudo e sale e pepe sulla ricotta
