Tre cereali con feta, fichi e mandorle

Procedimento

1. Lessate i tre cereali in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli al dente e conditeli con un flo d’olio. Tostate le mandorle in una padella ampia pulita, quindi tritatele grossolanamente al coltello. Lavate e asciugate i fichi e tagliateli a spicchi.
2. Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle. In una ciotolina emulsionate 4 cucchiai d’olio con il succo del limone, il miele e qualche fogliolina di maggiorana. Unite ai tre cereali i fchi, la feta grossolanamente sbriciolata con le mani, i cipollotti e le mandorle e condite con la citronette al miele, quindi mescolate per amalgamare e servite.