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Dicembre 2022
Tramezzini con “insalata di pollo”, yogurt e rucola
12 tramezzini
25' preparazione
25' cottura
Ingredienti
✗ 12 fette quadrate di pane senza crosta
✗ 1 petto di pollo
✗ 120 g di maionese
✗ 120 g di yogurt intero o yogurt greco
✗ 60 g di rucola
✗ sale
Procedimento
- Dividete in due filetti il petto di pollo e lessatelo in acqua bollente salata per 20-25 minuti; sfilacciatelo con le mani ancora tiepido.
- Mescolate in una ciotolina la maionese con lo yogurt, aggiungendo a piacere un pizzico di sale. Lavate, asciugate bene e tritate grossolanamente la rucola al coltello e tenete da parte.
- Mettete in una ciotola capiente il pollo in piccoli pezzi e la rucola e mescolate bene; aggiungete il composto a base di maionese e yogurt e mescolate amalgamando. Fate riposare per circa mezz’ora.
- Farcite con questo composto i tramezzini, tagliateli a metà conservate in frigo fino a circa 20 minuti prima di servire.
