Torta salata con robiola e foglie di cavolfiore
250g di foglie di cavolfiore
1 confezione di pasta brisée
250g di robiola o altro formaggio cremoso
100ml di panna fresca
2 uova
timo
1 cucchiaio di pepe rosa secco
sale e pepe
Procedimento
Tagliate le foglie di cavolfiore staccandole dalla costa, scottatele in acqua bollente salata per 2 minuti, poi scolatele e tenetele da parte. In una terrina mescolate la robiola con l’uovo, unite la panna, salate e insaporite con un pizzico di pepe nero. Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea. Completate con foglioline di timo. Stendete la pasta brisée in modo da ricoprire una teglia da 24 cm di diametro, lasciando ai lati 1,5 cm di bordo. Versate all’interno la crema di formaggio. Condite le foglie con un filo d’olio e sale e distribuitele sopra alla crema di robiola. Cospargete con le bacche di pepe rosa. Cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti. Sfornate, lasciate riposare la torta per un paio di minuti e servitela.
