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Maggio 2018
Torta rustica con fagiolini, stracchino e pancetta
6 persone
13 minuti
30 minuti
Ingredienti
1 base per la pasta sfoglia
180g di stracchino
200g di yogurt greco intero al naturale
200g di fagiolini freschi
4 uova
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
100g di cubetti di pancetta dolce
qualche rametto di timo
sale e pepe
Procedimento
- Spuntate i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per 8 minuti, quindi scolateli.
- In una ciotola a parte unite le uova, lo yogurt, il parmigiano, sale, pepe e foglie di timo. Amalgamate bene.
- Stendete la sfoglia in una teglia, distribuitevi 2/3 dei fagiolini e versatevi il composto di uova; livellate e distribuite sulla superficie i fagiolini rimanenti, lo stracchino a pezzetti, la pancetta e altro timo. Infornate a 200°C per 20 minuti o finché la sfoglia sarà dorata e croccante e il ripieno colorito. Fate raffreddare e servite la torta tiepida.
