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Marzo 2024
Torta paradiso
8 persone
20' preparazione
40' cottura
Ingredienti
✗ 4 uova
✗ 130 g di fecola di patate Sigma
✗ 150 g di farina di tipo “0”
✗ 1 limone non trattato
✗ 120 g di zucchero a velo + altro per decorare
✗ 120 g di burro Sigma a temperatura ambiente
✗ 10 g di polvere lievitante
✗ 1 pizzico di sale
Procedimento
- Rivestite con carta da forno il fondo di una tortiera con cerniera di 22-24 cm di diametro, imburrate e infarinate i bordi. In una ciotola montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete la buccia grattugiata del limone, il sale e gradualmente le uova; incorporate. Setacciate le polveri direttamente nella ciotola e mescolate per farle assorbire.
- Versate il composto nella tortiera e livellatelo. Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino dopo 35 minuti e proseguite per altri 5 minuti, se necessario. Sfornate, fate stemperare e capovolgete su un piatto rivestito di carta da forno e fate riposare 10 minuti, per fare appiattire la torta in modo uniforme. Capovolgete nuovamente su una griglia e fate raffreddare del tutto. Cospargete la superficie di zucchero a velo e servite.
