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Novembre 2021
Torta cioccolato e vino novello
8 persone
20’ preparazione
80’ cottura
Ingredienti
✗ 170 g di farina tipo “00”
✗ 20 g di cacao amaro in polvere
✗ 125 ml di vino novello
✗ 3 uova medie
✗ 100 g di cioccolato fondente
✗ 12 g di lievito in polvere per dolci
✗ 180 g di burro di centrifuga
✗ 150 g di zucchero semolato
✗ 1 cucchiaio di zucchero a velo per decorare
✗ 50 g di ribes
Procedimento
- Tritate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino pesante a fuoco bassissimo. Allontanate dal fuoco, unite il vino e lasciate leggermente intiepidire. Aggiungete il vino e amalgamate con una frusta.
- Sbattete il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite le uova, una alla volta, continuando a sbattere, e il composto a base di cioccolato e vino novello e amalgamate bene.
Setacciate farina, lievito e cacao in polvere e uniteli al composto, amalgamando con una spatola. - Imburrate e infarinate uno stampo antiaderente apribile del diametro di 20-22 cm e versate all’interno il composto, livellate e infornate la torta in forno statico a 150°C per circa 70-80 minuti. Sfornatela quando la prova dello stecchino darà il risultato atteso. Estraete la torta dallo stampo quando sarà tiepida e lasciatela raffreddare su una gratella. Servitela con zucchero a velo e completandola con i ribes
