Tartellette ai carciofi

Procedimento

1. Prendete la pasta sfoglia, ricavate 12 dischi con un coppapasta da 7 cm di diametro e riponeteli nuovamente in frigorifero a raffreddare per 20-30 minuti.
2. Nel frattempo mondate i carciofi, eliminando le foglie scure e dure e arrivando al cuore; tagliatelo in 4 parti. Sistemate gli spicchi in una ciotola con acqua e limone. Una volta finito di mondare i carciofi, scolateli e asciugateli.
3. In una padella fate scaldare dell’olio, aggiungete gli scalogni tritati e dei rametti di timo e lasciate soffriggere. Unite gli spicchi di carciofi, sale e pepe e sfumate con poco vino bianco. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere coperto fino a quando i carciofi non saranno teneri.
4. Riprendete i dischi di sfoglia, sistemateli in una placca da forno con sopra un pezzetto di carta forno nel quale sistemare dei pesi in ceramica o dei fagioli per la cottura in bianco. Infornate in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti, sfornate ed eliminate i pesetti. Sistemate 2 spicchi di carciofo su ogni sfoglia, terminate con un giro d’olio e infornate nuovamente per altri 10 minuti. Al termine della cottura spolverate le tartellette con un po’ di prezzemolo tritato e timo fresco. Servitele calde