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Febbraio 2024
Stracciatella con porri
4 persone
10' preparazione
7' cottura
Ingredienti
✗ 1 litro di brodo
✗ 1 porro intero già cotto
✗ 60 g di Grana Padano DOP 16 mesi Sigma grattugiato
✗ 4 uova
✗ olio extra vergine di oliva
✗ buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato
✗ noce moscata intera Sigma
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tagliate a fettine il porro e fatelo dorare in padella con un filo d’olio per un paio di minuti. Regolate di sale e pepe. Portate a bollore il brodo.
- Nel frattempo sbattete le uova con il grana, la scorza di limone, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Versate il composto di uova nel brodo, mescolate velocemente con la frusta e fate rapprendere per qualche istante.
- Aggiungete i porri e servite la stracciatella calda. Ultimate con una macinata di pepe.
