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Agosto 2019
Spaghetti con zucchine, capperi e datterini
4 persone
15 minuti
25 minuti
Ingredienti
320g di spaghetti alla chitarra pasta di Gragnano IGP
1 zucchina media
1 cipolla dorata
1 confezione di datterini
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di semi di girasole tostati
1 peperoncino
timo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva non filtrato
sale e pepe
Procedimento
- Versate l’olio in una padella, unite la cipolla tagliata a fettine e lasciate appassire. Unite il peperoncino tritato e fate saltare per altri 3 minuti. Aggiustate di sale, pepe e profumate con il timo.
- Unite i datterini e cuocete, mescolando regolarmente per 5 minuti. Aggiungete la zucchina precedentemente grattugiata e continuate la cottura per altri 5 minuti o fino a quando il sugo non inizierà ad addensarsi.
- Cuocete la pasta in acqua salata, scolate e versate in padella con il sugo. Saltate per pochi secondi e servite con capperi, semi di girasole tostati e timo.
