Spaghetti con ricotta alle erbe e pomodorini arrosto

Procedimento

1. Lavate i pomodorini e disponeteli in una teglia da forno. Condite con abbondante olio, sale e pepe e infornate a 200°C per 10-15 minuti, o fino a quando non si saranno arrostiti.
2. Portate a bollore l’acqua per cuocere gli spaghetti. Nel frattempo lavate e asciugate le erbe aromatiche e tritatele finemente. Prendete una ciotola e lavorate la ricotta con le erbe tritate, l’olio, il sale e il pepe.
3. Salate l’acqua per la pasta e buttate gli spaghetti quando riprende il bollore. A metà cottura prelevate una tazzina di acqua della pasta e aggiungetela alla ricotta con le erbe e lavorate fino a ottenere una crema.
4. Scolate gli spaghetti, uniteli alla crema di ricotta e mescolate. Aggiungete i pomodorini arrosto e decorate con qualche foglia di basilico e timo freschi.