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Settembre 2021
Spaghetti con pesto di salvia e mandorle
4 persone
5' preparazione
Ingredienti
✗ 320 g di spaghetti bio
✗ 80 g di parmigiano grattugiato
✗ 40 g di salvia fresca
✗ 80 g di mandorle sgusciate bio
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale
PROCEDIMENTO
- Lavate le foglie di salvia, asciugatele e mettetele nel bicchiere del mixer a immersione. Aggiungete le mandorle e versate a filo l’olio. Quando avrete ottenuto un composto abbastanza fine spegnete e aggiungete il parmigiano. Mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolatela e tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- Ponetela in una ciotola con il pesto e l’acqua di cottura, mescolate per amalgamare. Servite subito
