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Luglio 2024
Shakshuka con peperoni verdi
4 persone
10' preparazione
25' cottura
Ingredienti
✗ 4 uova fresche grandi da allevamento a terra Sigma
✗ 250 g di pomodori pelati Sigma
✗ 1 peperone verde grande
✗ 2 cipollotti
✗ 1 cucchiaio di harissa
✗ paprika dolce
✗ olio extra vergine di oliva
✗ prezzemolo
✗ sale
Procedimento
- Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle non troppo sottili, mantenendo il più possibile di parte verde. Pulite il peperone da semi e filamenti e tagliatelo a cubetti.
- Scaldate dell’olio in una padella insieme all’harissa e alla paprika, e rosolatevi il peperone e il cipollotto. Completata la rosolatura, aggiungete i pelati spezzettati a mano e continuate la cottura aggiustando di sale.
- Quando il sugo si sarà leggermente ristretto create con un cucchiaio nella padella quattro cavità e disponetevi le uova sgusciate con attenzione, una per una. Fate cuocere a fiamma dolce portando a cottura l’albume e lasciando il tuorlo piuttosto morbido. Terminate con un giro d’olio, una spolverata di prezzemolo e poco sale. Servite subito la shakshuka ben calda.
