Sfogliata saporita con indivia e mozzarella

Procedimento

1. Lavate l’indivia belga e tagliate ciascun cespo in 8 spicchi. Disponetela su una teglia rivestita di carta da forno e conditela con olio, una presa di sale e le foglie di salvia spezzettate grossolanamente con le mani. Infornate a 200°C per 15 minuti circa, o comunque finché l’indivia non si sarà ammorbidita. Piegate il rettangolo di pasta sfoglia in due parti e spianatelo leggermente col mattarello.
2. Foderate la base della pasta con le mozzarelle tagliate a fette sottili e completate con gli spicchi di indivia insaporiti. Richiudete i bordi della sfoglia, spennellateli con l’uovo sbattuto e guarniteli con i semi di papavero. Cuocete la torta ottenuta a 200°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura. Servitela calda o tiepida.