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Settembre 2022
Scones al parmigiano, olive e timo
20 scones
25' preparazione
20' cottura
Ingredienti
✗ 250 g di farina di grano tenero bio “00”
✗ 1 cucchiaino di zucchero
✗ 70 ml di yogurt magro bianco 0% di grassi
✗ 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
✗ timo fresco
✗ 100 ml di latte + 2 cucchiai per spennellare
✗ 60 g di parmigiano grattugiato
✗ 70 g di burro freddo
✗ 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una ciotola mescolate la farina con il lievito, il parmigiano grattugiato, lo zucchero e, da ultimo, sale e pepe. Unite il burro a dadini e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto che si sbriciola. Aggiungete il timo tritato finemente, le olive tritate, il latte e lo yogurt stemperati insieme a parte. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendetelo su una spianatoia infarinata portandolo allo spessore di 2,5 cm e, utilizzando un coppapasta da circa 5 cm di diametro, ricavate tanti dischetti che disporrete, ben distanziati, su una teglia foderata con carta forno. Spennellate con il latte e cuocete a 180°C per 15-20 minuti circa.
