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Premiaty > RICETTE DI STAGIONE
Settembre 2019
Sbriciolata alla zucca
4 persone
25 persone
55 minuti
Ingredienti
per la pasta frolla:
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
150g di zucchero semolato
150g di burro
450g di farina “00”
2 uova
1 pizzico di sale
per il ripieno:
400g di polpa di zucca
cannella in polvere
170g di ricotta
80g di zucchero a velo
scorza di arancia
Procedimento
- Tagliate la zucca a cubetti e lessateli in acqua bollente per 20 minuti circa, cuocetela fino a quando risulterà abbastanza morbida. Frullatela con la ricotta, lo zucchero, la scorza d’arancia e la cannella a piacere.
- Per la frolla: tagliate il burro a cubetti e lavoratelo velocemente con la farina. Aggiungete lo zucchero, le uova, il sale, il lievito e amalgamate il tutto con la punta delle dita per ottenere un composto sbriciolato.
- Imburrate una teglia da 22 cm di diametro e adagiatevi circa metà dell’impasto. Spalmate il ripieno alla zucca precedentemente preparato lasciando almeno 1 cm dal bordo e coprite con il resto dell’impasto. Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti.
