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Gennaio 2019
Riso integrale con zucca e spinaci
4 persone
15 minuti
25 minuti
Ingredienti
320g di riso integrale
300g di zucca a cubetti
1 mazzo di spinaci
3 cipollotti
olio di semi d'uva
sale e pepe
Procedimento
- Cuocete il RISO in abbondante acqua salata. Sbollentate gli SPINACI in acqua salata per 5 minuti. Tritate i CIPOLLOTTI e fate soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio di semi d’uva.
- Versate la ZUCCA e cuocete per 5 minuti mescolando, se necessario aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si attacchi alla padella. Spezzettate il cavolo e aggiungete in padella con la zucca. Se piace l’accostamento, si può arricchire il piatto con dei mirtilli secchi in quantità a piacere.
- Aggiustate di sale e pepe. Continuate la cottura per 5 minuti, quindi unite il riso scolato e saltate a fiamma viva per pochi secondi.
