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Gennaio 2018
Polpette di pesce
4 persone
20 minuti
15 minuti
Ingredienti
400g di filetti di merluzzo
1 tuorlo
1 uovo
2-3 fette di pan bauletto con farina di kamut
1 cipolla
prezzemolo tritato
latte
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
pangrattato
sale e pepe
Procedimento
- Bagnate il pancarré con il latte. Tritate la cipolla e il merluzzo scongelato in un robot, poi mescolateli al pancarré strizzato. Aggiustate di sale e pepe, unite il tuorlo, l’uovo e 2 cucchiai di prezzemolo e amalgamate bene. Formate delle polpette tonde e passatele nel pangrattato.
- Cuocetele in padella con l’olio finché saranno ben rosolate su tutti i lati e servitele con altro prezzemolo.
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