Pollo piccante marinato con miele e lime e insalata di cetrioli

Procedimento

1. Mescolate 3 cucchiai di succo di lime con l’aceto, 60 ml di olio, il miele, una spolverata di peperoncino tritato, un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete il pollo e lasciate marinare per circa 1 ora e 30. Scaldate una piastra, ungetela d’olio e fatevi cuocere il pollo scolato per 20-25 minuti, su entrambi i lati, fino a quando risulterà dorato. Se necessario, bagnate con un po’ di marinatura.
2. Nel frattempo lavate e tagliate a bastoncini i cetrioli e versateli in un’insalatiera. Emulsionate 120 ml d’olio, l’aceto, la senape, sale, pepe e qualche foglia di basilico spezzettata. Condite i cetrioli con la vinaigre e servite con il pollo.