Prodotti Consigliati
Premiaty > TUTTI I GIORNI
Ottobre 2018
Pollo in casseruola con patate e carote
4 persone
20 minuti
60 minuti
Ingredienti
800g di pollo a pezzi
3 carote
1 patata grande
olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
timo fresco
rosmarino fresco
brodo vegetale
sale e pepe
Procedimento
- Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in una casseruola con l’olio. Quando sarà diventata trasparente unite il pollo a pezzi e fatelo rosolare in maniera uniforme per alcuni minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete il timo, il rosmarino tritato e il concentrato di pomodoro diluito in due cucchiai d’acqua calda. Mescolate e unite le carote e le patate tagliate a tocchetti. Aggiustate di sale e pepe e coprite.
- Cuocete a fiamma bassa per almeno 40-50 minuti, verificando che il pollo sia ben cotto all’interno, unendo un po’ di brodo caldo al bisogno.
Il consiglio
La cottura nella casseruola prevede tempi più lunghi rispetto al forno e avviene a bassa temperatura. Questo fa sì che la carne rilasci gradualmente i suoi succhi e si insaporisca in profondità. Per un risultato perfetto, usate una casseruola poco più grande del suo contenuto, possibilmente in terracotta.
