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Ottobre 2019
Pollo con uva e balsamico
4 persone
15 minuti
40 minuti
Ingredienti
500g di pollo a pezzi
4 fette di pancetta spesse 3mm
2 scalogni
100ml di aceto balsamico di Modena IGP
100ml di aceto di mele
120g di uva bianca e rossa
1 cucchiaio di miele bio millefiori
1 cucchiaio di farina
timo
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
Procedimento
- Scaldate il forno a 210°C. Spennellate il pollo con 1 cucchiaio di olio, unite timo, sale e pepe. Passatelo nella farina e mescolate. In una casseruola (adatta anche alla cottura in forno) abbrustolite sul fuoco la pancetta a pezzetti, toglietela e tenete da parte.
- Nella stessa casseruola aggiungete il pollo e fate dorare su ogni lato per circa 5 minuti, togliete e tenete da parte. Aggiungete 1 cucchiaio di olio, quando inizia a soffriggere unite gli scalogni tritati e cuocete per 3 minuti. Abbassate la fiamma, versate i due tipi di aceto e unite il pollo precedentemente dorato.
- Infornate e cuocete per circa 15 minuti, aggiungete l’uva, il miele e mettete in forno per altri 10/15 minuti. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.
