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Dicembre 2024
Polenta con ragù di manzo e zucca
4 persone
20' preparazione
60' cottura
Ingredienti
✗ 350 g di farina di mais per polenta istantanea
✗ 1,5 l d’acqua
✗ 500 g di carne di manzo macinata
✗ 1 cipolla
✗ 1 carota
✗ 1 costa di sedano
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 1 bicchiere di vino rosso
✗ 400 g di passata grossa di pomodoro biologico VerdeMio
✗ 400 g di zucca
✗ 2 foglie di alloro
✗ olio extra vergine di oliva toscano IGP Gusto&Passione
✗ sale e pepe
Procedimento
- In una pentola capiente fate soffriggere con un filo d’olio la cipolla, il sedano e l’aglio tritati finemente e la carota tagliata a dadini. Aggiungete la carne macinata sbriciolandola e rosolandola bene. Unite l’alloro e sfumate con il vino. Lasciate evaporare l’alcol.
- Aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe e coprite, cuocendo a fuoco basso per almeno 1 ora e mescolando di tanto in tanto. A metà cottura del ragù, unite la zucca tagliata a cubetti.
- In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e versatevi a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione, mescolando spesso. Versate la polenta in 4 cocci e conditela con il ragù di manzo e zucca.
