Pizzette al grano saraceno con bresaola

100g di bresaola

2 zucchine

3g di malto

12,5g di lievito di birra (1/2 cubetto)

70g di olio extra vergine di oliva

scaglie di parmigiano

250ml di acqua

100g di farina di grano saraceno

250g di farina bianca "00"

sale e pepe