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Dicembre 2023
Pirichittus sardi
30 pirichittus
30' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 300 g di farina tipo “0”
✗ 3 uova fresche 100% italiane bio VerdeMio
✗ 1 cucchiaino di polvere lievitante
✗ buccia di 1 limone non trattato
✗ 30 g di olio extra vergine di oliva fruttato leggero Gusto&Passione
Per la glassa:
✗ 300 g di zucchero
✗ 150 g di acqua
✗ buccia di 1 limone non trattato
Procedimento
- Sbattete le uova in una ciotola, incorporate l’olio e la scorza grattugiata del limone continuando a mescolare con la frusta. Aggiungete farina e polvere lievitante gradualmente, e lavorate l’impasto con le mani fino a renderlo morbido ed elastico. Fatelo riposare nella pellicola per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, prelevate delle noci di impasto e formate delle palline, sistematele su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.
- In una padella capiente versate lo zucchero, l’acqua e la buccia grattugiata del limone; mescolate e portate a ebollizione, lasciando evaporare tutta l’acqua. Versatevi pochi dolcetti per volta e mescolate finché non si saranno ricoperti di glassa. Togliete i pirichittus dalla padella, disponeteli sulla teglia della cottura e lasciate asciugare completamente la glassa.
