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Maggio 2023
Pici al sugo di finocchietto selvatico
4 persone
10' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 400 g di pici freschi
✗ 350 g di passata di pomodori datterino
✗ 1/2 bicchiere d’acqua
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 1 mestolo di finocchietto cotto
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale
Procedimento
- Tritate il finocchietto grossolanamente. Fate scaldare un filo d’olio in un tegame con l’aglio; aggiungete la passata, l’acqua, il finocchietto e del sale. Coprite e fate cuocere per 30 minuti. Verso la fine fate cuocere al dente i pici in acqua bollente salata.
- Tenete da parte qualche mestolo di sugo. Scolate i pici e fateli mantecare nel sugo rimasto. Impiattate ultimando con un po’ di sugo e del finocchietto fresco.
