Piccoli rosti di patate con spinacini freschi e sesamo

Procedimento

1. Unite in una ciotola i due tipi di panna e amalgamatele con una frusta. Sciacquate le erbe aromatiche in acqua fredda, asciugatele e tritatele insieme all’aglio. Unite il tutto alla crema e amalgamate. Spellate le patate e grattugiatele a crudo con una grattugia a fori larghi. Strizzatele per eliminare l’acqua e conditele con sale e pepe.
2. Compattatele con le mani formando delle polpette schiacciate, quindi cuocetele con 2 cucchiai d’olio in una padella antiaderente 6-7 minuti per lato a fiamma bassa. Alzate il fuoco e cuocete i rosti altri 2 minuti per lato per rosolarli. Servite i rosti con gli spinacini freschi, i semi di sesamo e la panna acida alle erbe.