Piadina aperta con squacquerone, pomodorini arrostiti, pane croccante e menta

Procedimento

1. Lavate i pomodorini, asciugateli e arrostiteli direttamente su una piastra rovente per 5 minuti o fino a quando non si saranno ammorbiditi. Sfregate le fette di pane con l’aglio e poi tostatele alla piastra o nel forno caldo fino al grado di doratura desiderato. Spezzettatele e tenetele da parte.
2. Scaldate le piadine, spalmatevi un generoso strato di squacquerone, aggiungete i pomodorini, il pane tostato e la menta spezzettata con le mani. Condite con olio a crudo, sale e pepe e servite subito.