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Dicembre 2019
Petto di pollo al curry e carasau
4 persone
15 minuti
20 minuti
Ingredienti
600g di petto di pollo a cubetti
1 confezione di pane carasau
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 pezzo di zenzero (circa 4 cm)
1/2 stecca di cannella
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino di garam masala
200ml di salsa di pomodoro
400ml di latte di cocco
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
sale
Procedimento
- Pulite e tritate finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio, grattugiate lo zenzero. Scaldate l’olio con la cannella, quando l’olio sarà ben caldo, versate il trito e fate stufare per qualche minuto (aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, se necessario). Unite il curry e il garam masala, fate cuocere per 1 minuto. Unite il pollo, coprite e fate cuocere 5 minuti.
- Versate la salsa di pomodoro, mescolate ancora e lasciate cuocere per 10 minuti. Unite il latte di cocco e finite di cuocere finché non si sarà addensato. Servite con abbondante prezzemolo tritato e accompagnate con pane carasau.
