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Ottobre 2018
Pesce spada con olive e capperi
4 persone
10 minuti
25 minuti
Ingredienti
800g di pesce spada a fette
25g di olive nere denocciolate
25g di olive verdi denocciolate
2 cucchiai di capperi sotto sale (già dissalati)
prezzemolo
timo
1 limone non trattato
olio extra vergine di oliva fruttato leggero
sale e pepe
Procedimento
- Tagliate le olive a rondelle. Tritate al coltello il prezzemolo e mescolatelo in una ciotola alle olive, ai capperi, al timo e alla scorza grattugiata del limone. Ponete le fette di pesce su un foglio di carta da forno, conditele con olio, sale, pepe e il trito preparato.
- Chiudete a pacchetto, avvolgete con alluminio e cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti, o regolandovi in base allo spessore dei filetti. Sfornate, aprite i cartocci e servite.
