Patate schiacciate al forno con aglio e rosmarino

Procedimento

1. Lavate le patate e sistematele con la buccia in una casseruola con acqua fredda salata. Portate a bollore e cuocete per 25-30 minuti (il tempo dipenderà dalla dimensione delle patate), o fino a quando non saranno diventate tenere. Scolate e fate intiepidire.
2. Trasferitele su una teglia foderata con carta forno e schiacciatele leggermente utilizzando l’apposito attrezzo o un bicchiere, in modo che si rompano appena. In una ciotolina mescolate gli spicchi d’aglio tritati con gli aghi di rosmarino e il burro fuso.
3. Versate il composto ottenuto sulle patate e condite con sale e pepe. Irrorate con un filo d’olio, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e cuocete nel forno già caldo a 200°C in modalità ventilata per 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno belle dorate e i bordi croccanti. Sfornate e servite con sale in fiocchi.