Pasta e fagioli estiva

Procedimento

1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Lavate i porri, tagliateli a rondelle sottili e fateli soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungete il pomodoro a pezzetti, un mestolo di acqua di cottura della pasta e continuate a cuocere per alcuni minuti fino a quando i porri risulteranno morbidi. Aggiustate di sale, pepe e profumate con basilico spezzettato. Unite i fagioli scolati e, se necessario, altra acqua di cottura.
2. Scolate la pasta al dente, versatela in padella e fate saltare per pochi secondi. Servite con basilico fresco.