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Aprile 2018
Pasta al pesto di spinacini e pistacchi
4 persone
5 minuti
10 minuti
Ingredienti
320g di mezze penne rigate
50g di pistacchi sgusciati
60g di spinacini
1/2 limone
50ml di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di Pecorino Romano DOP a scaglie
sale
Procedimento
- Frullate in un mixer spinacini, pistacchi, succo di limone e aglio pelato. Aggiungete l’olio a filo fino a ottenere un pesto dalla consistenza desiderata.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto preparato e il pecorino a scaglie.
