Parmigiana di zucca

Procedimento

1. Tagliate la zucca a fette sottili (4-5 mm) e infarinatele da ogni lato. Disponetele affiancate su una teglia foderata di carta forno, condite con olio, sale e pepe e cuocetele in forno a 200°C per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine e lasciatela scolare all’interno di uno scolapasta.

2. Ungete una pirofila con olio e cospargetela di pangrattato. Fate un primo strato di zucca, poi uno di mozzarella e cospargete con nocciole e parmigiano grattugiato. Condite con un filo d’olio e unite timo e salvia. Procedete così fino a esaurire gli ingredienti. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti o comunque fino a doratura coprendo con un foglio d’alluminio. Poi passate sotto il grill per 5 minuti.