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Settembre 2024
Parmigiana con pane carasau
4 persone
20' preparazione
45' cottura
Ingredienti
✗ 2-3 melanzane già arrostite
✗ 800 g di passata classica Sigma
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ basilico fresco
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 400 g di fiordilatte
✗ 100 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato Sigma
✗ 3-4 sfoglie di pane carasau
✗ sale
Procedimento
- In una casseruola fate insaporire l’aglio con l’olio. Aggiungete la passata, qualche foglia di basilico, il sale. Coprite e cuocete a fuoco basso per 25 minuti, mescolando ogni tanto.
- In una pirofila distribuite un filo d’olio e qualche cucchiaio di sugo sul fondo. Fate uno strato di pane carasau, anche a pezzi e sovrapposto; aggiungete uno strato di melanzane, uno di sugo e uno di mozzarella a dadini; cospargete con il parmigiano e foglie di basilico. Ripetete fino a esaurire gli ingredienti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura. Sfornate le “lasagne” e lasciatele riposare per 10 minuti prima di servirle. Ultimate con del basilico fresco.
