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Novembre 2024
Panino con burger di orzo, speck, radicchio in agrodolce e Cheddar
2 persone
15' preparazione
8' cottura
Ingredienti
✗ 2 panini per burger
✗ radicchio in agrodolce
✗ 4 fette di Cheddar
✗ 4 cucchiai di maionese Sigma
✗ 1 cucchiaio di salsa di soia
Per i burger:
✗ 230 g di orzo già cotto
✗ 1 uovo fresco medio da allevamento a terra Sigma
✗ 80 g di speck a listarelle
✗ 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
✗ pangrattato
✗ 1 cucchiaino di rosmarino tritato
✗ olio extra vergine d’oliva
✗ sale
Preparazione
- Frullate l’orzo con un frullatore a immersione. Aggiungete l’uovo, lo speck a listarelle, il Parmigiano Reggiano e il rosmarino. Mescolate e unite del pangrattato per ottenere un impasto compatto e modellabile. Se occorre, salate e ammorbidite con un filo d’acqua.
- Con le mani inumidite prelevate un po’ di impasto e formate due burger. Scaldate un po’ d’olio in una padella antiaderente su fuoco medio. Cuocete i burger di orzo per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati. Adagiate sui burger il Cheddar per farlo sciogliere.
- In una ciotolina emulsionate la maionese con la salsa di soia. Tagliate i panini a metà e tostate il lato interno. Farcite con la maionese, il radicchio, il burger e altra maionese.
