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Settembre 2023
Panino con burger di borlotti, pomodoro, lattuga, cipolla grigliata e salse
2 persone
13' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 2 maxi panini hamburger con sesamo Sigma
✗ 2 pomodori costoluti rossi
✗ foglie di lattuga verde
✗ qualche fetta di Emmentaler
✗ 1/2 cipolla rossa di Tropea
✗ ketchup
✗ maionese
Per i burger:
✗ 300 g fagioli borlotti già cotti
✗ 1 cipolla dorata
✗ 1 carota
✗ 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
✗ 1 cucchiaino di paprica affumicata
✗ 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
✗ 1 uovo
✗ 6-8 cucchiai di pangrattato Sigma
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tritate finemente cipolla e aglio e grattugiate sottilmente la carota; fate appassire tutto in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Aggiungete le spezie, il concentrato e i fagioli. Mescolate, ultimate la cottura e schiacciate con una forchetta. Fate intiepidire e aggiungete l’uovo e il pane. Regolate di sale e pepe.
- Appiattite due sfere di composto e formate i burger. Cuoceteli in padella con poco olio 4-5 minuti per lato. Nell’ultimo minuto adagiate le fette di formaggio sui burger e coprite con il coperchio per far fondere.
- Tagliate a fette spesse la cipolla rossa e grigliatela per un paio di minuti per lato su una piastra calda. Tostate la parte interna dei panini e farcite con il ketchup, la lattuga, il burger, la cipolla piastrata. i pomodori a fette e la maionese. Chiudete e infilzate con uno stecchino.
