Premiaty > MEAL PREP
Marzo 2023
Pane morbido ai semi
8 persone
10' preparazione
35' cottura
Ingredienti
✗ 400 g di farina manitoba tipo “1”
✗ 8 g di lievito di birra fresco
✗ 220 g di acqua tiepida
✗ 30 g di olio extra vergine di oliva
✗ 1 cucchiaino di zucchero bianco semolato
✗ 8 g di sale
✗ 2 cucchiai di semi misti (sesamo, papavero…)
Per spennellare:
✗ 2 cucchiai di acqua
✗ 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
✗ 2 cucchiai di semi misti
Procedimento
- Versate tutti gli ingredienti, tranne i semi, in una ciotola e impastate per qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e fate lievitare in ambiente caldo fino al raddoppio, per circa 90-120 minuti. Stendete l’impasto in una sfoglia rettangolare e cospargetela con i semi. Arrotolatela formando un salsicciotto. Trasferite in uno stampo da plumcake unto e infarinato. Coprite con la pellicola e fate lievitare per altri 20-30 minuti finché non sarà ben gonfio.
- Accendete il forno a 190°C. Spennellate con l’emulsione di acqua e olio e spargete i semi. Infornate e fate cuocere per 35 minuti. Sfornate, fate stemperare e sformate per raffreddare completamente.
