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Aprile 2022
Padellata piccante di gamberi, fagiolini e arachidi
4 persone
20' preparazione
20' cottura
Ingredienti
✗ 400 g di gamberi argentini interi congelati
✗ 300 g di fagiolini
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 scalogno
✗ 2 spicchi d’aglio
✗ 1 cucchiaio di tamari
✗ 1 cucchiaino di zucchero semolato
✗ 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
✗ 1/2 cucchiaino di semi di cumino
✗ 40 g di arachidi tostate non salate
✗ sale e pepe
Procedimento
- Scongelate i gamberi e sciacquateli sotto acqua fredda.
- In una ciotola mescolate il tamari, lo zucchero, il peperoncino in fiocchi e il cumino.
Mescolate e unite i gamberi. Lasciate marinare mentre vi dedicate al resto. - In un wok, o in una padella antiaderente capiente, fate insaporire l’olio con l’aglio tagliato a metà e lo scalogno tritato. Aggiungete poi i fagiolini mondati e tagliati in segmenti di circa 2 cm. Salate, pepate e saltate per 2-3 minuti in modo che siano croccanti.
- Sistemateli da un lato della padella e dall’altro aggiungete i gamberi con la loro marinata e le arachidi grossolanamente tritate. Proseguite la cottura per ulteriori 2-3 minuti per lato. Servite a piacere con spaghetti di riso o con una fresca insalata.
