Prodotti Consigliati
Premiaty > TUTTI I GIORNI
Gennaio 2018
Padellata di topinambur e pollo arrostito al limone con pepe rosa
4 persone
15 minuti
20 minuti
Ingredienti
300g di topinambur
1 petto di pollo (circa 600g)
1 limone non trattato
3 cucchiai di succo di limone
50ml di brodo vegetale
3 cucchiai di farina bianca "00"
3 scalogni
olio extra vergine di oliva
rosmarino
pepe nero e rosa
sale
Procedimento
- Tagliate il pollo a pezzetti e passatelo nella farina. Spellate il topinambur e gli scalogni e tagliateli a rondelle. Fate soffriggere gli scalogni in una padella ampia con 2 cucchiai d’olio. Dopo circa 2 minuti aggiungete il topinambur, il rosmarino e proseguite la cottura per 5 minuti sfumando con il succo di limone.
- Aggiungete il pollo, il limone tagliato a pezzetti e fate saltare per qualche minuto a fiamma alta. Unite in padella anche il brodo e cuocete ancora per 7-8 minuti, aggiustando di sale e pepe nero. Servite il pollo con abbondante pepe rosa e rosmarino fresco.
