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Novembre 2021
Orata gratinata con finocchi al forno
4 persone
20’ preparazione
25’ cottura
Ingredienti
✗ 4 filetti di orata
✗ 2 finocchi
✗ 40 g di olive verdi Bella Cerignola in salamoia
✗ pangrattato
✗ 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 1 limone
✗ olio extra vergine di oliva
✗ timo
✗ sale
Procedimento
- Mondate i finocchi, tagliateli a metà e fateli a fette di 1 cm. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e conditeli con un filo d’olio. Cuoceteli nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti. Conditeli poi con olio e sale.
- Raccogliete nel mixer l’aglio, il pangrattato, i capperi dissalati e sciacquati e tritate tutto. Passate i filetti di pesce nel composto e copriteli del tutto; adagiateli nella teglia coi finocchi. Condite con olio e infornate a 180°C per circa 10 minuti. Servite con olive, timo e fettine di limone.
