Premiaty > MEAL PREP
Ottobre 2022
Nuggets di spigola con salsa olandese di ceci
4 persone
15' preparazione
10' cottura
Ingredienti
✗ 2 uova
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 3 cucchiai di farina di mandorle
✗ 60 g di parmigiano grattugiato
✗ 100 g di pangrattato
✗ 1 cucchiaino di paprica
✗ 700 g di tranci di spigola
✗ prezzemolo
✗ sale e pepe
Per la salsa:
✗ 100 g di ceci già cotti
✗ 1 cucchiaino di senape
✗ 2 cucchiai di succo di limone
✗ 1/2 cucchiaino di curcuma
✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
✗ 2 pizzichi di sale
✗ 100 ml di bevanda di mandorle senza zucchero
Procedimento
- Tagliate la spigola in bocconcini. In una ciotola miscelate parmigiano, pane, farina di mandorle, paprica, sale e pepe.
- Sbattete le uova con 2 pizzichi di sale. Passate i bocconcini nelle uova, nella panatura, di nuovo nelle uova e ancora nella panatura. Disponeteli su una leccarda rivestita con carta da forno, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 200°C per 10 minuti fino a doratura. Girate a metà cottura.
- Preparate la salsa frullando gli ingredienti nel frullatore, deve risultare liscia e omogenea. Conservate in frigo.
- Sfornate i nuggets, trasferiteli nel piatto e guarniteli con del prezzemolo. Servite con la salsa olandese di ceci.
