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Ottobre 2020
Muffin all'avena e mirtilli
4 persone
15 minuti
15 minuti
Ingredienti
2 uova
100 g di yogurt bidifus all'avena e noci
30 g di latte
40 g di olio di semi di mais
125 g di mirtilli
90 g di farina d'avena
90 g di farina 00
90 g di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
2-3 cucchiai di fiocchi di avena
Procedimento
- In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi, ovvero le farine, il lievito e lo zucchero. A parte, in un’altra ciotola, sbattete le uova con lo yogurt, il latte e l’olio. Mescolate finché non saranno ben amalgamati e aggiungete i mirtilli.
- Versate il composto liquido nella ciotola contenente gli ingredienti secchi e mescolate velocemente con una spatola, non dovrete lavorare troppo il composto che dovrà risultare piuttosto grumoso.
- Inserite negli stampini dei pirottini di carta forno e riempite gli stampi con il composto, senza riempirli troppo. Cospargete la superficie con i fiocchi d’avena e infornate in forno preriscaldato a 220°C per 15-16 minuti o finché i muffin risulteranno dorati e gonfi. Sfornate, lasciateli intiepidire nello stampo finché non sarà possibile estrarli, poi metteteli su una griglia per finire di raffreddarli.
