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Febbraio 2023
Muffin al farro con confettura di fragola
6 muffin
15' preparazione
30' cottura
Ingredienti
✗ 200 g di farina integrale di farro bio
✗ 80 g di zucchero semolato
✗ 250 ml di latte fresco intero o panna fresca o kefir
✗ 50 ml di olio di semi
✗ 1 uovo grande
✗ mezza bustina di lievito per dolci
✗ 6-10 cucchiaini di confettura extra di fragole della Basilicata
✗ zucchero a velo
✗ sale
Procedimento
- Setacciate in una ciotola capiente la farina e il lievito in polvere, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale quindi mescolate.
- In una ciotola a parte sbattete l’uovo con il latte e l’olio. Unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi, lavorate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite l’impasto in 6 pirottini di ceramica medi ,riempiendoli fino a due terzi e cuocete i dolcetti in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti. Sfornate, sformate una volta tiepidi e fate freddare.
- Tagliate le calotte dei muffin e incidetele con uno stampino a cuore. Farcite la base con la confettura di fragole (1-2 cucchiaino a muffin). Richiudete con le calotte, premete leggermente in modo che il cuore di confettura esca un po’, e spolverizzate con zucchero a velo.
