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Febbraio 2021
Muffin agli spinaci
4 persone
20 minuti
20 minuti
Ingredienti
250 g di spinaci
200 g di farina 00
3 uova
60 g di parmigiano
100 ml di latte
100 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per torte salate
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Guarda la videoricetta:
Procedimento
- Accendete il forno a 180°C. Lessate gli spinaci in poca acqua salata dopo averli mondati. Saltateli in padella in olio e aglio per farli insaporire.
- Eliminate l’aglio, tagliate grossolanamente gli spinaci e fateli raffreddare.
- Amalgamate farina, parmigiano, sale, pepe e unite infine il lievito . In un’altra ciotola sbattete le uova con latte e olio.
- Unite i due composti e mescolateli bene; in ultimo aggiungete gli spinaci. Trasferite l’impasto omogeneo in uno stampo da muffin e infornate a 180°C per circa 20 minuti.
