Mozzarelle di bufala ripiene di verdure e pane carasau

Procedimento

1. Mondate tutte le verdure e trasferitele in una ciotolina con la maggiorana. Condite con olio di oliva, sale e pepe e tenete da parte. Ponete qualche sfoglia di pane carasau su una teglia foderata con carta da forno, conditelo con un filo d’olio, sale e pepe e fatelo dorare nel forno caldo a 180°C.
2. agliate la calotta dalle mozzarelle – tenendole da parte – e scavate la parte centrale con un coltellino in modo da creare un incavo che poi conterrà le verdure. Tagliate a dadini queste parti delle mozzarelle e unitele alla ciotola con le verdure.
3. Farcite le mozzarelle con il ripieno preparato, alternandolo con qualche pezzetto di pane carasau. Coprite con le calotte e servite con il pane rimasto.