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Luglio 2022
Mozzarella di bufala con peperoni rossi al forno, fragole e basilico
4 persone
15' preparazione
40' cottura
Ingredienti
✗ 4 mozzarelle di bufala campana DOP Gusto&Passione ✗ 1 spicchio d’aglio ✗ 2 peperoni rossi grandi (o 4 piccoli) ✗ 150 g di fragole ✗ aceto balsamico di Modena IGP Gusto&Passione ✗ olio extra vergine di oliva ✗ 40 g di pinoli ✗ basilico ✗ sale e pepe
Procedimento
- Lavate i peperoni e, senza tagliarli, disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Cuoceteli a 200°C per 35-40 minuti, girandoli a metà cottura fino a quando non saranno teneri. Sfornateli, rimuovete picciolo, coste e semi e tagliateli a listarelle. Ponetele in una ciotola con le fragole a tocchetti, l’aglio a fettine e il basilico; condite con olio, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico. Mescolate e lasciate insaporire.
- Al momento di servire disponete nei piatti da portata le mozzarelle di bufala, unite i peperoni con le fragole e presentate aggiungendo i pinoli tostati a parte in una padellina antiaderente senza grassi.
